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Carta de raciones

Carta de raciones

PARA EMPEZAR…..


PLATICO DE JAMON D. O. TERUEL PAN Y ACEITE DE TRUFA


BANDEJA DE JAMON D. O. TERUEL PAN Y ACEITE DE TRUFA


NACHOS, CHILI CON CARNE, GUACAMOLE Y CHEDDAR


NUESTRO FALSO RISSOTO CON BOLETUS


TOSTA DE FIOE FRESCO PLANCHA CON MANZANA ASADA


REFRESCANTE…..


MACETA DE ENSALADA DE SALMON AHUMADO CON QUESO FRESCO


ENSALADE DE TOMATE, VENTRESCA Y PIQUILLOS


BURRATA CON ESCALIVADA, PESTO Y SARDINA AHUMADA


ANCHOAS DEL CANTABRICO CON ALI OLI O GUACAMOLE (6 UND.)



NUESTROS CARPACCIOS…..


CARPACCIO DE BUEY CON LASCAS DE QUESO Y PAN DURUM


CARPACCIO DE VACA PREMIUM, ACEITE DE TRUFA Y PIÑONES


CARPACCIO DE GAMBA, CITRICOS GUINDILLA Y TABASCO



DE QUESO Y ESO…



FUNDIDITO DE PROVOLONE FLAMBEADO CON WHISKY


CAMENBERT RELLENO DE CONFITURA DE FRESA AL HORNO


SURTIDO DE QUESOS DE LA SIERRA DE ALBARRACIN




MANDA HUEVOS ….


HUEVOS FRITOS CON JAMON D. O. Y PATATAS


HUEVOS FRITOS CON TORREZNOS Y PATATAS


HUEVOS CON FLOR DE ALCACHOFA Y JAMON D. O.


HUEVOS CON PUNTILLAS DE CALAMAR Y PATATAS




TEMPURIZATE….


TEMPURA NEGRA DE CALAMARES Y ALI OLI DE MANZANA VERDE


TEMPURA DE VERDURAS, SOJA Y SALSA AGRIPICANTE


TEMPURA DE BERENJENA CON MIEL DE CAñA




CHICHA CHICHA….



TATAKY DE CHULETA CON PURE TRUFADO


CACHOPO TUROLENSE (JAMON Y QUESO DE TERUEL)


STEAK TARTAR DE VACA PREMIUM CON PAN DE CRISTAL


CHULETON DE VACA VIEJA MADURADO CON PATATAS Y PIQUILLOS 1KG



DEL MAR AL TORICO….


ZAMBURIñAS CON ACEITE DE TRUFA O VINAGRETA PURA CEPA


TACO DE BACALAO EN TEMPURA CON MOUSSE DE

PIMIENTOS Y TOMATE SECO




NUESTRAS HAMBURGUESAS


HAMBURGUESA DE VACA PREMIUN COMPLETA


HAMBURGUESA DE DUROC TUROLENSE CON QUESO DE CABRA,

CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAHONESA DE TRUFA


HAMBURGUESA VEGANA Y SIN GLUTEN BEYOND




LA TENTACION VIVE ARRIBA…


TIRAMISU DE GALLETA LOTUS


TORRIJA DE BRIOCHE CON DOSCHOCOLATESY HELADO


BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO Y HELADO


TARTA DE QUESO AL HORNO

Vinos selectos

Vinos selectos


B

BLANCO DE LA CASA 10

AURA VENDIMIA NOCTURNA D.O. RUEDA 13

SEMIDULCE D.O. RIOJA 12

TOLLODOURO ALBARIÑO D.O. RIAS BAIXAS 19

ASTOBIZA TXACOLI DE ALAVA 15

CALAGATA ECO MERSEGUERA 18

POLVORETE D.O. BIERZO 14

VILLA WOLF GEWÜRZTRAMINER ALEMAN 17

LEGARIS SAUVIGNON BLANC D.O. RUEDA 15

JOSE PARIENTE VERDEJO D.O. RUEDA 17


R

PIRINEOS D.O. SOMONTANO 10

ALQUEZAR AGUJA D.O. SOMONTANO 12

LUIS OLIVAN CLARETE DE BESPÉN 15


C

3 & CO CAVA DE TERUEL 25

FAUSTINO CHARDONAY 18

PARTICULAR BLANC DE NOIR 19

SIDRA MAELOC ECO 10

T

COTO DE HAYAS D.O. BORJA 10

COTO D ´GARNACHA CENTENARIA´ D.O. BORJA 15

CLOTETA I.G.P. BAJO ARAGON 13

HOP HOP 50/50 D.O. SOMONTANO 22

TRES PICOS D.O. CAMPO DE BORJA 18


LA MIRANDA DE SECASTILLA D.O. SOMONTANO 16

ZINCA BIN DE RIC VIGNERONS DE HUESCA 29

LUIS OLIVAN AINZÓN D.O. BORJA 17

LUIS OLIVAN BESPÉN D.O. SOMONTANO 17


LA SABINA LAS MORADAS DE SAN MARTIN 18

LA CLOTA PARAJE EXCEPCIONAL I.G.P. BAJO ARAGON 19

CARE FINCA MARINÚ D.O. CARIÑENA 19


SENTERO D.O. TORO 13

HITO CEPA 21 D.O. RIBERA DEL DUERO 18

CONDADO DE HAZA D.O. RIBERA DEL DUERO 20

MONTECASTRO D.O. RIBERA DEL DUERO 25


HEROICO D.O. RIBERA SACRA 14

PETIT VERDOT ENRIQUE MENDOZA D.O. ALICANTE 23

PITTACUM D.O. BIERZO 17

QS2 2018 ECO SARDONIA V. T. CASTILLA 24


LAN CRIANZA D.O. RIOJA 14

SIERRA CANTABRIA D.O. RIOJA 16

FAUSTINO ART COLLECTION D.O. RIOJA 19

MARQUES DE VARGAS RESERVA D.O. RIOJA 25
125 clases de Vermús

125 clases de Vermús

En Pura Cepa Vermú tenemos más de 125 clases diferentes de vermú. 

Rojo, blanco, rosado, seco... tenemos referencias de los distintos tipos de vermú para que acompañes de la mejor forma posible nuestras tapas, raciones y pinchos. 

Contamos con una gran variedad de marcas de referencia en el mercado como Cinzano, Martini o Carpano.

No esperes más y ¡ven a vernos!
Menú infantil

Menú infantil

En Pura Cepa Vermú también hemos pensado en los más pequeños de la casa a la hora de elaborar nuestra carta. 

Por ello, presentamos platos que les encantarán a los niños.
Vermút Domingo

Vermút Domingo

Una delicada elaboración del vino base hace que este vermut sea tan particular y delicado. con una combinación de botánicos que lo hace único en su especie y con un post gusto de doble amargor. Un vermut de trago fino para alegrar cualquier domingo o día de la semana.
Vermút la copa

Vermút la copa

Elaborado a partir de soleras de oloroso y pedro ximénez de más de 8 años junto con una selección de botánicos como el ajenjo, ajedrea, clavo, piel de naranja, canela, nuez moscada, angélica y quina. Presenta aromas especiados, notas de clavo y canela.
Vermut La Fabulosa

Vermut La Fabulosa

Receta tradicional, uva autóctona de godello, uva de sauvignon blanc, vainilla, ajenjo,jengibre, naranja, clavo…
Vermut Petroni

Vermut Petroni

Criamos sobre las propias lías de la uva para perfecciones la base vínica. Se consigue así un Albariño con mayor volumen, untuosidad y personalidad. La intención es mantener la frescura atlántica, el equilibrio mineral y la elegancia salina de nuestra uva.
Vermut Wachsnais Celestial

Vermut Wachsnais Celestial

Edición especial de vermut Tintorro criado en barrica durante 9 meses para después hacer

un coupage con el vino dulce de licor RITA HETVIN que elabora Juan Pablo, envejecido

en barrica con más de 6 años de guarda.


El resultado es Celestial, un vermut único en Ribera del Duero.


Complejo, elegante y auténtico.
Vermú Nordesía

Vermú Nordesía

En unos bancales imposibles, en lo alto de los cañones del Miño donde cualquier labor de viticultura se convierte en un trabajo de héroes, se cultiva la variedad de uva que da forma a nuestro vermú roxo. Un vermú hechizante, de alta intensidad, expresividad y sensibilidad, que descubre en la nariz una combinación de pura fruta, atrevida y fresca, donde la cereza encuentra a la nectarina y la manzana, a la que acompañan sensaciones especiadas que lo hacen fino, vibrante y delicado.


Esta nariz, precisa y limpia, va dando lugar a un sinfín de sofisticados matices que dan paso a una boca plena, haciendo de él, un vermú de enorme fuerza.
Vermut RoxMut

Vermut RoxMut

Bebida en base de sidra natural, alcohol 15º y hierbas, macerada en barrica.


Color ámbar brillante. Aromáticamente predominan los cítricos propios de la manzana de Asturias. En boca la acidez característica de la sidra casa perfectamente con el dulce y la maceración de hierbas, presentando una frescura con gran personalidad y redondez.


El final es seco y algo amargo con toques de madera finales, propiedades que le aporta su envejecimiento en barrica durante tres meses.
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